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目次

はじめに
第１章　一流レストランの総給仕長がなぜ…？～理想の暮らしと、ハッとさせられた一言～
第２章　有機農業でビジネスを！～農はショーバイ、その意味するところ～
第３章　古い友人をもてなすように～サービスマン時代に培った経験を活かす～
第４章　38歳、未経験。ゼロからの再出発～スパルタ研修から就農。売上に応じて農地を広げる～
第５章　高速バスで、東京のレストランへ営業に――～１年目からの販売戦略～
第６章　デリカテッセン（惣菜店）のオープン～人を雇って家族経営の壁を越える～
第７章　夢の“ビオフィールド１０００プロジェクト”～情報発信基地をつくる！ 成功の鍵は人との縁（えにし）～
第８章　「ビオファームまつき」の挑戦～農業に夢を託す人たちへ～
おわりに

内容説明

元一流レストランのサービスマンが農業に転身。
「種播きから口に届けるまでプロデュースすることが農業」という持論を元に、デリカテッセン（惣菜店）や畑の中のレストランをオープンさせるなど、次々と新機軸を打ち出してゆく――。
本書は、鍬一本の就農から「ビオファームまつき」の誕生、挑戦までを記した著者はじめての語り下ろしです。
著者が辿ってきた就農成功への道しるべがここにある！

ビオファーム まつき　https://bio-farm.jp